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| 10月食品价涨8.6% 创新高 |
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据国家统计局昨日发布的10月全国工业品出厂价格(PPI)显示，受食用油、肉类、蔬菜等基本生活必需品价格持续走高影响，10月全国食品类价格上涨8.6%，创年内食品类价格涨幅新高。随着食品销售旺季到来，业内纷纷看涨后市食品价格。
10月，食品价格涨幅最明显的就是蔬菜，据商务部统计数据显示，36个大中城市蔬菜平均批发价格较9月上涨了10.7%，较去年同期上涨30.4%，为每公斤2.35元。其中，瓜果类蔬菜价格上涨幅度最大，黄瓜、丝瓜和苦瓜分别较9月上涨47.9%、40.6%和35.3%。
尽管10月份全国猪肉价格继8月以来继续回落了2.8%，36个大中城市集市猪肉(精瘦肉)平均零售价格为每500克12.51元，但与去年同期相比涨幅仍高达约50%。
猪肉价格上涨同时带动了牛肉、羊肉价格跟涨。10月份去骨牛肉、羊肉平均零售价格分别为12.72元、14.52元，分别比上月上涨2.0%和3.57%，批发价比去年同期分别上涨约30%和40%。天气转冷，牛羊肉市场进入消费旺季，预计牛羊肉价格后市将继续小幅上涨。
除此，10月份涨幅较大的还有食用油。10月集市散装豆油、菜籽油和5升桶装花生油零售价分别比上月上涨1.25%、1.41%和0.24%，比去年同期上涨约32%、23%和32%。
大米、面粉等粮食零售价格与去年同期基本持平。
综合统计局发布的2007年前10个月PPI数据，1月份食品类价格同比上涨4.8%，2月份上涨5%，3月份上涨5.2%，4月份上涨5.5%，5月份上涨6.3%，6月份上涨6.7%，7月份上涨7.8%，8月份上涨8.6%，9月食品类价格上涨8.2%。
食品类价格的持续攀升给许多食品加工企业带来不小的压力。为肯德基、必胜客供应部分肉类食品的上海元盛食品有限公司相关负责人介绍，今年以来，食品原材料价格的总体涨幅至少已达25－30%，涨幅最明显就是肉类和食用油，其中，食用油平均进价已较去年上涨10－15%。
餐企“透不过气”食品价格后市继续看涨
食品加工企业往往通过做期货、调整销售价格等方式来缓解成本压力，然而这些也并不能完全抵消原材料价格的涨幅。上海元盛食品有限公司相关负责人解释，企业通常在原材料价格比较低的时候大批进货，或与供应商锁定几个月内的价格，但由于食品供应的短缺，存货往往不到一个月就销售一空，而原本谈好的锁定价格也往往很难执行到底，因为随着原材料价格不断上涨，一些供应商的惜售心理越来越强烈，明明有货也说缺货。
另外，由于从原材料源头到食品加工企业，还有好几个中间商，一旦源头价格上涨1元，最后到加工企业就远远不止1元，而销售价格涨幅也不可能与原材料涨幅一致。因此，对于大部分中小食品加工企业而言，今年少赚不少，一些经营不善的企业甚至面临停产。
今年以来，国内餐饮行业也被原材料价格的不断上涨压得“透不过气”，包括肯德基、麦当劳、必胜客、真功夫等在内的大小餐饮企业纷纷通过提价缓解成本上涨的压力。对于大部分餐企而言，10月份原材料价格上涨的最大压力就是来自食用油和蔬菜，一知名中式快餐负责人告诉记者，虽然10月份原材料价格还在继续上涨，但总体涨幅没有前几个月厉害，只有食用油等个别食品价格涨得较多。
随着圣诞、元旦、春节等重要节日接踵而至，食品行业即将进入一年中最大的销售旺季，食品供应会更加紧张，业内人士预计，后市食品类价格将继续看涨。
另据报道，联合国粮农组织(FAO)最近发布最新一期《粮食展望》报告，警告说“全球谷物价格将在2008年继续居高不下”。受谷物价格攀升影响，粮食生产问题和低储存量将使明年全球部分地区的面包、面条、肉类、牛奶等基础食品价格持续高企。
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编辑：leewei |
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